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                1. 筵席設計與制作(第二版)(中等職業學校中餐烹飪與營養膳食專業教材)

                  《筵席設計與制作(第二版)(中等職業學校中餐烹飪與營養膳食專業教材)》


                  作者:
                  張濤,吳晶
                  出版日期:
                  2021-08-01
                  字數:
                  215000
                  開本:
                  16
                  頁數:
                  160
                  分類:
                  烹飪
                  ISBN:
                  978-7-5184-3378-0
                  定價:
                  ¥36.00
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                  內容簡介

                  本書共分為九個項目,涵蓋筵席的基本知識、筵席的菜單、筵席的設計與開發、筵席的制作和開發、筵席的組織和質量控制、筵席設計制作過程的安全衛生、筵席服務、中國古今名宴欣賞和筵席菜單實例。全書結構框架清晰,體系完整,在此次修訂過程中,根據中等職業教育實際和本專業實際操作的需要,做到基礎為上,逐步提高,重點突……
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                  圖書目錄

                  項目1 筵席的基本知識
                  任務 1 筵席的起源與發展 
                  任務 2 筵席的特點與作用 
                  任務 3 筵席的分類和種類 
                  任務 4 筵席的基本要求 
                  任務 5 我國筵席現狀和發展策略 

                  項目2 筵席的菜單
                  任務 1 筵席菜單的概念和……

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                  新書上架



                  撞击清纯侠女玉臀

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