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                1. 淮揚百年——揚州烹飪技藝非遺傳承人口述史

                  《淮揚百年——揚州烹飪技藝非遺傳承人口述史》


                  作者:
                  孟祥忍
                  出版日期:
                  2020-12-01
                  字數:
                  230000
                  開本:
                  16
                  頁數:
                  228
                  分類:
                  烹飪
                  ISBN:
                  978-7-5184-3266-0
                  定價:
                  ¥98.00
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                  內容簡介

                  淮揚菜是中國傳統四大菜系之一,發源于揚州、淮安。菜系充滿淮、揚特點?;磽P菜十分講究刀工,刀功比較精細,尤以瓜雕享譽四方。菜品形態精致,滋味醇和;在烹飪上則善用火候,講究火功,擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒;原料多以水產為主,淮揚菜系大多以江湖河鮮為主料,以頂尖烹藝為支撐,以本味本色為上乘,以妙契眾口……
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                  圖書目錄

                  一、徐永珍大師
                  二、陳恩德大師
                  三、居長龍大師
                  四、薛泉生大師
                  五、周曉燕大師
                  六、陳春松大師
                  七、王立喜大師
                  八、張玉琪大師
                  九、綜述
                  揚州地區餐飲百年大事紀要……

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                  新書上架



                  撞击清纯侠女玉臀

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