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                1. 食品化學(第五版)(國外優秀食品科學與工程專業教材)

                  《食品化學(第五版)(國外優秀食品科學與工程專業教材)》


                  作者:
                  [美]斯里尼瓦?!み_莫達蘭(Srinivasan Damodaran) [美]柯克·L.帕金(Kirk L. Parkin)
                  出版日期:
                  2021-01-01
                  字數:
                  1130000
                  開本:
                  16
                  頁數:
                  1020
                  分類:
                  食品科技
                  ISBN:
                  978-7-5184-2528-0
                  定價:
                  ¥240.00
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                  內容簡介

                  《食品化學(第五版)》共分16章,與《食品化學(第四版)》相比,增加及修訂了“食品中的水和冰”“色素”“生物活性物質:營養成分及毒物”“牛乳的特點”和“可食用植物組織的采后生理機能”五章的內容,并刪除了“食品體系中各成分的生理和化學交互作用”和“食品供應和質量中生物技術的影響”兩章內容。
                  本書理論聯系……

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                  撞击清纯侠女玉臀

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