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                1. 食品加工中的安全控制(第三版)(普通高等教育“十一五”國家級規劃教材、中國輕工業“十三五”規劃教材、高等學校食品質量與安全專業適用教材)

                  《食品加工中的安全控制(第三版)(普通高等教育“十一五”國家級規劃教材、中國輕工業“十三五”規劃教材、高等學校食品質量與安全專業適用教材)》


                  作者:
                  夏延斌 錢和 易有金
                  出版日期:
                  2021-01-01
                  字數:
                  500000
                  開本:
                  16
                  頁數:
                  345
                  分類:
                  食品
                  ISBN:
                  978-7-5184-3141-0
                  定價:
                  ¥55.00
                  官網優惠價格:
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                  內容簡介

                  本書是高等院校食品質量與安全專業和食品科學與工程專業“食品加工安全控制”課程配套教材,按照現代食品企業質量與安全管理的基本要求,從微觀到宏觀,從實踐到理論介紹了食品加工中的安全控制問題,兼具專業性和實用性。
                  全書共十六章,主要涉及的內容有:衛生標準操作與衛生控制程序、良好操作規范簡介(GMP)、各類食品……

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                  圖書目錄

                  第一章 緒論

                  第二章 衛生標準操作程序(SSOP)
                  第一節 衛生標準操作程序內容
                  第二節 衛生監控與記錄
                  第三節 衛生標準操作程序文件的編制
                  第四節 衛生標準操作程序與記錄示例

                  第三章 良好操作規范(GMP)簡……

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