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                1. 中式面點技藝(中等職業學校中餐烹飪與營養膳食專業教材)

                  《中式面點技藝(中等職業學校中餐烹飪與營養膳食專業教材)》


                  作者:
                  任昌娟
                  出版日期:
                  2020-08-01
                  字數:
                  257000
                  開本:
                  16
                  頁數:
                  184
                  分類:
                  烹飪
                  ISBN:
                  978-7-5184-3098-7
                  定價:
                  ¥42.00
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                  內容簡介

                  中式面點制作基本功訓練,煮制、蒸制面點的操作技能,煎制、炸制面點的操作技能,烙制、烤制和炒制面點的操作技能,宴席面點設計及制作,各區域風味面點,創新品種操作技能,西式面點等。全書共分為三個部分三個部分,包括11章??紤]到烹飪職業教育及其專業課程本身的發展變化,課程內容與行業標準的“應知”“應會”相結合……
                  展開全部 ]

                  圖書目錄

                  第1章 中式面點師工作認知
                  第一節 中式面點師的崗位須知
                  第二節 中式面點師的職業道德

                  第2章 中式面點的基礎知識
                  第一節 中式面點的概念與特點
                  第二節 中式面點的分類與流派
                  第三節 中式面點常用設備和工具……

                  展開全部 ]

                  新書上架



                  撞击清纯侠女玉臀

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