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                1. 烹飪工藝美術(第二版)(中等職業學校中餐烹飪與營養膳食專業教材)

                  《烹飪工藝美術(第二版)(中等職業學校中餐烹飪與營養膳食專業教材)》


                  作者:
                  劉雪峰 夏琳 滕家華
                  出版日期:
                  2020-05-01
                  字數:
                  164000
                  開本:
                  16
                  頁數:
                  128
                  分類:
                  烹飪
                  ISBN:
                  978-7-5184-2639-3
                  定價:
                  ¥36.00
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                  內容簡介

                  本書以烹飪中美的規律和人的烹飪審美活動為研究對象,以烹飪活動中美的創造、人的審美意識與文化背景之間的關系為研究內容,來揭示烹飪造型美、色彩美、裝飾美的本質特征。全書共分六章,即烹飪色彩、烹飪圖案寫生、烹飪圖案的表現形式、烹飪造型形式美法則、烹飪造型藝術和飲食環境美化藝術,每一章節都有知識目標和能力目……
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                  圖書目錄

                  第一章 烹飪色彩
                  第一節 色彩基礎知識
                  第二節 色彩的表現力
                  第三節 色彩的感覺與象征意義
                  第四節 色彩在烹飪過程中的變化
                  第五節 餐廳的色彩和光照
                  第六節 餐廳裝飾與色彩應用

                  第二章 烹飪圖案寫生
                  第一節……

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                  撞击清纯侠女玉臀

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