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                1. 中國美食設計與創新

                  《中國美食設計與創新》


                  作者:
                  邵萬寬
                  出版日期:
                  2020-07-01
                  字數:
                  390000
                  開本:
                  16
                  頁數:
                  304
                  分類:
                  烹飪
                  ISBN:
                  978-7-5184-2952-3
                  定價:
                  ¥138.00
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                  內容簡介

                  本書的研究是以中國美食設計為主線索,所談的是中國美食元素,不包括西方美食,可以是中西結合,而不是西中結合,是以中餐為主,可以吸收一些西餐的元素,如調味品、主配料的運用,包括一些簡易的造型,即是在中餐中加入一些西餐的元素。而西中結合,是以西餐元素為主,全盤西化,制作裝盤那純粹就是西餐。因此,本書是以中……
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                  圖書目錄

                  第一篇 設計贏天下:讓技術與知識有機融合
                  一、設計是現代社會的一門綜合性活動
                  二、美食設計:大廚與設計師達到真正會師
                  三、美食設計在餐飲經營中大顯身手
                  四、積極投身到菜品設計中去

                  第二篇 美食重設計:……

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                  新書上架



                  撞击清纯侠女玉臀

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