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                1. 面點原料知識(第二版)(中等職業學校中餐烹飪與營養膳食專業教材)

                  《面點原料知識(第二版)(中等職業學校中餐烹飪與營養膳食專業教材)》


                  作者:
                  錢峰 時蓓
                  出版日期:
                  2018-07-01
                  字數:
                  288000
                  開本:
                  16
                  頁數:
                  208
                  分類:
                  烹飪
                  ISBN:
                  978-7-5184-1963-0
                  定價:
                  ¥36.00
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                  內容簡介

                  隨著近年來烹飪專業對外交流的開展以及社會不斷發展的需要,許多新原料、新工藝不斷出現,西點原料與中式面點原料大量融合。原來的《面點原料知識》側重于中式面點原料,有些內容不能跟上時代的發展需要,還有些內容近年來出現了一些變化,如國家對添加劑的使用規定等,部分內容需要補充和完善。因此,有必要對《面點原料知……
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                  圖書目錄

                  模塊一 面點原料概述
                  項目一 面點原料概述
                  項目二 面點原料的分類
                  項目三 面點原料的化學成分
                  項目四 面點原料的品質鑒定
                  項目五 面點原料的貯存

                  模塊二 糧食及其制品
                  項目一 糧食的營養成分及其應用
                  項目……

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                  新書上架



                  撞击清纯侠女玉臀

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