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                1. 圖解翻糖蛋糕制作技藝(餐飲行業職業技能培訓教程)

                  《圖解翻糖蛋糕制作技藝(餐飲行業職業技能培訓教程)》


                  作者:
                  王波
                  出版日期:
                  2018-04-01
                  字數:
                  235000
                  開本:
                  大16
                  頁數:
                  168
                  分類:
                  食品
                  ISBN:
                  978-7-5184-1876-3
                  定價:
                  ¥58.00
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                  內容簡介

                  通過書中介紹翻糖蛋糕制作的基本技法,從初級翻糖蛋糕制作入手,逐級深入介紹中級翻糖蛋糕和高級翻糖蛋糕的制作,通過翻糖蛋糕制作技法的介紹,來講述翻糖蛋糕的制作關鍵,以便讓大家逐漸掌握翻糖技藝,同時為大家提供許多翻糖蛋糕的作品,讓大家在學習翻糖技藝的同時欣賞翻糖蛋糕帶來的美的視覺享受?!?/span>
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                  圖書目錄

                  一、翻糖蛋糕基礎知識
                  (一)翻糖蛋糕基礎理論
                  1.翻糖蛋糕的概念
                  2.翻糖蛋糕的發展現狀
                  3.翻糖蛋糕的應用
                  (二)翻糖蛋糕制作的基礎技法
                  1.翻糖蛋糕制作的常用工具和原料?
                  2.翻糖蛋糕制作的基本手法
                  3……

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                  新書上架



                  撞击清纯侠女玉臀

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