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                1. 西餐烹調技術(中等職業學校西餐烹飪專業教材)

                  《西餐烹調技術(中等職業學校西餐烹飪專業教材)》


                  作者:
                  李順發
                  出版日期:
                  2017-03-27
                  字數:
                  277000
                  開本:
                  16
                  頁數:
                  216
                  分類:
                  烹飪
                  ISBN:
                  978-7-5184-1190-0
                  定價:
                  ¥37.00
                  官網優惠價格:
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                  內容簡介

                  本書是中等職業學校西餐烹飪專業教材,主要介紹了西餐的發展歷史、各國西餐的風味流派、西餐烹調設備的使用原理、西餐各類菜肴的烹調方法、西餐面點的制作工藝以及西餐菜單的設計要點,內容具體,共分成了七大模塊。

                  圖書目錄

                  模塊一 西餐基礎知識
                  項目1 西餐概述
                  項目2 西餐禮儀
                  項目3 西方國家的傳統節日及食俗

                  模塊二 西餐廚房結構與分工
                  項目1 廚房結構和布局
                  項目2 廚房組織人員結構
                  項目3 專業人員的素質要求

                  模塊三 西餐……

                  展開全部 ]

                  新書上架



                  撞击清纯侠女玉臀

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